≪本格マーボー豆腐≫
		材料　【４人分】 ・ 木綿豆腐＝１丁 　・ 豚肉ミンチ＝100g ・ 麺油（甘みそ）＝大さじ１ 　・ しょうゆ＝大さじ1/2 ・ 豆板醤＝大さじ１ 　・ にんにくのみじん切り＝小さじ１ ・ ねぎのみじん切り＝１本 　・ スープ＝カップ１ ・ 粉山椒＝少々 ・ ごま油＝少々 ・ 醤油＝大さじ１ 　・ 水溶き片栗粉＝適量

	(1)鍋を熱して適量の油をまわす。 (2)豚ミンチを炒める。 (3)甘みそ、醤油を加えて炒め、そぼろを作る。 (4)そぼろを器に移し、味をみる。 (5)鍋に油を加え、豆板醤とにんにくのみじん切りを鮮やかなオレンジ色になるまでじっくり炒める。 (6)スープと器に移しておいたそぼろを加える。 (7)豆腐と醤油大さじ１を加える。 (8)2分弱煮る。 (9)味見をして、片栗粉を入れる。 (10)火を止める。 (11)ねぎ、粉山椒、ごま油を加え、味を整えて出来上がり。

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