 |
 |
| ≪すぶた≫ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |
 (1)肉を1ヶ10gくらいの角切りにする。それに下味をつける。(2)甘酢はまず水に中双糖を入れ火にかけて完全に溶かす。火を止めてそこへ醤油・ソースと入れて酢を入れる。絶対に順番を間違えないこと、そしてレモンやにんにくをいれ保存する。 (3)野菜は適当な大きさに切っておく。 (4)(1)の肉を160度の油でゆっくり揚げていく。ほぼ揚がったら(3)の野菜も入れてさっと揚げる。 (5)鍋に甘酢180mlを入れ、水溶き片栗粉を少し入れて、適当なとろみになったら(4)のすべての材料を入れからめる。最後に胡麻油を少々。 | |