≪冬の香港の家庭スープ≫
		材料　【4人分】 　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・ とうもろこし＝1本 冷凍でもＯＫ 　・ 人参＝2/3本 ・ 白葱＝1本 　・ スペアリブ＝200g ・ 水＝２000ml 　 [調味料 　 ・ 塩・胡椒＝各少々

	【下ごしらえ】 ・ スペアリブはぶつ切りにして １度熱湯をくぐらせておく。 (1)材料はすべてブツ切りにして鍋に入れて、中火でゆっくり煮ていく。スープが半分くらいになったら、材料がくずれはじめるくらいまで、具は別に食べなくていい。 (2)味付けは、塩と胡椒を少しだけ入れる。 ・最初は薄味でとどめておくこと。 ・決して最初に味を決めないこと。

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